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薯仔煎鸭脯

编辑:小豹子/2018-05-08 14:26

薯仔煎鸭脯的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
土豆(黄皮)500克鸭胸脯肉250克
鸡蛋35克淀粉(玉米)45克
泡打粉1克
料酒100克6克
大葱6克生抽1克
40克花生油100克
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薯仔煎鸭脯的做法详细步骤

1. 薯仔去皮后切成薄片,先用水洗净;
2. 再放进清水中加精盐,浸半小时,隔起,滤干水;
3. 薯仔放进180℃的油中浸炸至呈金黄色;
4. 用姜、葱、食粉、生抽提前把鸭脯腌好;
5. 然后去掉其中的姜、葱,加入净蛋和生粉拌匀;
6. 武火烧锅,倒入花生油,把鸭脯排在锅里,煎至两面呈金黄色后,去油;
7. 溅入绍酒,加调味汁,包尾油炒匀上碟,以炸薯片围边。

薯仔煎鸭脯的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 美食分享,让更多人知道

薯仔煎鸭脯