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蒸烩蛋糕丁

编辑:小豹子/2018-06-09 12:41

蒸烩蛋糕丁的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱营养不良食谱益智补脑食谱滋阴食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
鸡蛋100克凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
猪肉(肥瘦)25克海参(水浸)25克
香菇(鲜)25克
猪油(炼制)15克2克
酱油10克味精2克
料酒10克淀粉(玉米)8克

蒸烩蛋糕丁的做法详细步骤凤凰彩票网(5557713.com)

1. 将猪肉清水煮熟成白肉备用;
2. 熟白肉、水发海参、水发香菇均切成丁;
3. 将鸡蛋磕到碗内,加入精盐和高汤(汤量为蛋的一半左右,不可多加),打散,搅匀,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸8分钟;
4. 蒸至蛋液软嫩成固体时取出,即为“蛋糕”;
5. 晾凉后切成0.8厘米见方的丁,投入沸水锅焯烫至断生,捞出控水;
6. 将锅置于旺火上,放入剩余的高汤烧开,下入蛋糕丁、熟白肉丁和海参丁、香菇丁;
7. 烧开,加入酱油、味精、料酒、精盐搅匀,用湿淀粉勾薄芡,淋入溶化的猪油即可。

蒸烩蛋糕丁的做法小贴士

食物凤凰彩票欢迎你(5557713.com)相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 美食分享,让更多人知道

蒸烩蛋糕丁

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