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樱花蛋糕卷

编辑:小豹子/2018-04-23 12:49

樱花蛋糕卷的做法详细介绍

樱花蛋糕卷的菜谱图片 分享樱花蛋糕卷的做法,让更多人知道

樱花蛋糕卷的简介及特色

春天时,朋友从日本带给我一份盐渍樱花,一直想做个樱花蛋糕卷,直到秋天,才圆了这个心愿,总算对得起这份千里迢迢的心意了。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味主要工艺
所需时间1小时以上制作难度高级
食材明细
黄油60克低粉80克
牛奶80克鸡蛋6个
细砂糖80克少许
盐渍樱花12朵
淡奶油250克细砂糖50克
粉色天然色素少许

樱花蛋糕卷的做法详细步骤

樱花蛋糕卷的做法图片第1步凤凰彩票欢迎你(5557713.com)1、盐渍樱花用清水洗净盐份,沥干备用;樱花蛋糕卷的做法图片第2步2、黄油小火化开煮滚后关火;樱花蛋糕卷的做法图片第3步3、加入过筛后的面粉和盐拌匀;樱花蛋糕卷的做法图片第4步4、5个蛋黄加1个全蛋打散后,加入牛奶拌匀;樱花蛋糕卷的做法图片第5步5、分次加入黄油面中拌匀;樱花蛋糕卷的做法图片第6步6、5个蛋白打到偏干性发泡;樱花蛋糕卷的做法图片第7步7、分次与蛋黄糊混合,烤盘铺上烘焙纸,倒入面糊后轻摔几下震碎大泡;将沥干的樱花摆到蛋糕糊上;樱花蛋糕卷的做法图片第8步8、烤箱预热180度,烤箱中层烤20分钟即可;将烤好的蛋糕放到烤架上放置几分钟,上面轻覆一层保鲜膜防止变干。9、奶油夹心做法:淡奶油分3次加入细砂糖,隔冰打发至不流动的状态,加入粉色素打发均匀即可。樱花蛋糕卷的做法图片第10步10、凤凰彩票网(5557713.com)将烘焙好的蛋糕片表面朝下放到烘焙纸上,撕去底部烘焙纸,均匀涂上打发好的奶油;用烘焙纸从一边轻轻卷起,完全卷好后,用烘焙纸固定,放入冰箱冷藏30分钟,切片即可。

樱花蛋糕卷的做法小贴士

我个人的经验,要蛋糕卷不开裂有几个方面需要注意:
  1、蛋白不能打发得过干,打发至中性偏干性的状态就可以,蛋白打发过干的话容易开裂;
  2、烤制的时间不能过长,否则容易开裂。但要烤到表皮不容易脱皮的程度,烤制的时间又不能太短,所以时间一定要掌握好;
  3、卷制的时候不能太用力,要轻轻地卷起来,否则一用力啪的裂开,就前功尽弃了。 美食分享,让更多人知道

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